Hueso de aceituna o pellet

Centro de Gestión de Residuos Sólidos de Almazara para la Producción

Bienvenidos a la primera entrega de "El hueso de la aceituna 101". Se trata de una introducción al fascinante y delicioso mundo de las aceitunas. Esta semana, vamos a discutir algunos de los conceptos básicos cuando se trata de aceitunas. Por ejemplo: ¿sabías que las aceitunas son una fruta? Pues sí. Crecen en un árbol, como una manzana, y el árbol se cultiva a partir de una semilla. Las aceitunas pueden venir con o sin hueso, así que asegúrate de comprobar la señalización en The Olive Pit, o pregunta a alguien detrás del mostrador.

Hablando de semillas, en el lenguaje cotidiano usamos la palabra semilla para el centro duro de una fruta, pero cuando se trata de aceitunas, la semilla se llama "hueso", como hacemos con los melocotones. Otro término utilizado en Olive Land es salmuera. Una salmuera es el líquido en el que se conservan las aceitunas, que mucha gente llama "zumo", pero que nosotros llamamos "salmuera". Hay tres tipos de salmuera para aceitunas: agua, agua salada o aceite, todos ellos indicados en los carteles que tenemos en el Olive Pit, pero no tenga miedo de preguntar.

Cómo ahumar boniatos en la parrilla de pellets Pit Boss (paso a paso)

En abril de 2008, el congresista estadounidense Dennis Kucinich cogió un sándwich en la cafetería del Capitolio y se sentó a comer. Sin embargo, la comida de Kucinich pronto tomó un giro poco apetitoso, después de que mordisqueara un hueso de aceituna escondido en su comida y se partiera un diente.

A partir de ahí las cosas fueron cuesta abajo. El diente de Kucinich se infectó y tuvo que someterse a numerosas intervenciones dentales, lo que llevó al congresista de Ohio a presentar una demanda por valor de 150.000 dólares contra las empresas que consideraba responsables de que el hueso de aceituna se colara en su envoltorio. Al final llegó a un acuerdo por una cantidad no revelada.

Los huesos de aceituna no son un buen plato, pero ¿podrían tener otros usos? Después de todo, el mundo produce una cantidad asombrosa de aceitunas: 21,2 millones de toneladas, o 19,3 millones de toneladas métricas, según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación. Sería un fastidio que todos esos huesos acabaran en un vertedero.

Afortunadamente, la gente no deja de encontrar nuevos e interesantes usos para los huesos de aceituna que antes se consideraban basura. Por ejemplo, un doctorando emprendedor de la Universidad de Granada demostró que los huesos de aceituna y otros residuos recogidos de la producción del fruto pueden utilizarse para eliminar los metales pesados tóxicos de los residuos industriales. Otro estudio de la Universidad de Ciencias y Tecnología Houari Boumediene demostró que los huesos pueden facilitar la desnitrificación, un proceso frecuentemente utilizado en el tratamiento de aguas residuales. Y quizá lo más importante, los huesos de aceituna podrían unirse a alimentos como el maíz y la caña de azúcar como fuente de energía renovable.

Cómo se fabrican los pellets de madera para las estufas de pellets

Un amigo mío acaba de tener una idea. En lugar de quemar pellets de madera en su caldera de pellets de madera, está pensando en utilizar huesos de aceituna sin triturar (sí, sin quitar el aceite). Bueno, puede que tengan un poder calorífico mayor, pero todo este aceite no puede ser bueno para la caldera, ¿verdad?

Cuando se entra en el terreno de los huesos de fruta se introducen cosas como la sacarosa y otras cosas que pueden afectar a la combustión, por un lado, y cambiar realmente la composición de los subproductos de la combustión y los gases de combustión, por otro.

En el caso de los huesos y los frutos secos, uno de los problemas que se plantean son los niveles elevados de ácido como subproducto de la combustión. Por lo general, esto es algo que se quiere evitar en un quemador de cualquier tipo. Otra cosa es el contenido de aceite o brea que introduce hidrocarburos en la mezcla en lugar de carbono puro como un pellet de celulosa. Los hidrocarburos requieren una temperatura de llama más alta para quemar limpiamente que un producto de carbono puro, por lo que dependiendo del diseño del quemador y el control, esto puede crear problemas para usted en términos de acumulación de cenizas, intervalos de limpieza y el desgaste excesivo de la cámara de combustión y HX.

Briquetadora de orujo de oliva, Biomasa

Orujo de oliva IntroducciónEl orujo de oliva o torta de aceituna es un subproducto industrial que se obtiene de la extracción de aceite de oliva exprimiendo la pulpa de la aceituna sin ningún tratamiento químico. Es una pasta de color oscuro compuesta por huesos de aceituna triturados (también llamados huesos o huesos de aceituna), cáscara/piel de aceituna, pulpa, algo de aceite de orujo y aguas residuales. A veces, los huesos se separan de las partes vegetales y de las aguas residuales. Los huesos de aceituna son una forma de biomasa sólida y pueden quemarse directamente. En la actualidad, se pueden considerar tres tipos de orujo de oliva, en función del método de extracción, que son el proceso tradicional, los procesos de decantación en 3 fases y los procesos de decantación en 2 fases. Sólo se dispone de grandes cantidades de orujo de oliva para su uso como combustible de biomasa a partir de los procesos de decantación trifásica a escala industrial. En la Unión Europea, el orujo de oliva se quema principalmente en las almazaras para calentar el agua de las mismas.

Características del orujo de olivaUna vez prensadas las aceitunas y extraído el aceite de oliva, la torta de aceituna está muy húmeda. El contenido de humedad es aproximadamente del 40-70%, dependiendo del proceso de extracción del aceite de oliva. El método eficaz para reciclar este residuo es secarlo. Tras el secado, el contenido de humedad baja al 8-15 %. El residuo de aceituna seco se utilizaba desde la antigüedad en el Mediterráneo para cocinar y calentar. Cuando se quema directamente, la energía almacenada en el orujo se transforma y se libera en forma de calor. El poder calorífico del orujo de oliva es bastante elevado y comparable al del carbón. Y su poder calorífico supera ampliamente al de la biomasa de residuos de madera. Por lo tanto, la posibilidad de fabricar pellets a partir del orujo de oliva es una alternativa viable. Mediante varios procesos, este recurso natural residual se convierte en productos energéticos de alto valor y en pellets de combustible de biomasa de primera calidad.