Mesas para txokos
Restaurante Txoko
Es un lugar de visita obligada en nuestro camping de Hendaya, donde ponemos de relieve la gastronomía vasca que tanto apreciamos, así como nuestros pequeños productores locales favoritos. Su historia y su saber hacer nos han seducido y hoy queremos compartirlos con usted.
que cría patos en el País Vasco desde hace tres generaciones. Sus animales alimentados de forma tradicional y sus recetas "a la antigua" son la garantía de unos productos extremadamente sabrosos. En el camping, ¡nos encanta su foie gras, sus confits y sus embutidos!
¿Qué sería del País Vasco sin su famoso pimiento de Espelette? Es BipertegiaHemos elegido al productor DOP de esta especia -la primera y única con etiqueta francesa- para hacerle descubrir este tesoro local. En el programa: sales, jaleas, mostazas y otras delicias artesanales de alta calidad. ¡Qué rico!
Los quesos vascos también son especialmente famosos. Es normal, ¡están riquísimos! Gracias a la fromagerie des Alduldes le proponemos varios quesos de oveja, vaca o mixtos. ¿Le apetece un Ossau-Iraty?
Menú Txoko
Principio de páginaVie, Jul 30 | Skylight StudiosExperiencia de degustación Chef's Table - America: Una Odisea Epicúrea Este menú extraordinario y muy especial ofrecerá nuestra propia interpretación de las tendencias gastronómicas de la cocina americana, de costa a costa y de frontera a frontera.
Las plazas para asistir en persona son extremadamente limitadas. El registro está cerrado - ¡Vuelva pronto para nuestro próximo evento! VolverHora y lugarJul 30, 2021, 6:30 PM PDTSkylight Studios, 3221 Hutchison Ave, Los Angeles, CA 90034, USAGuests+ 18 other guestsAbout the eventContinuing our World Tasting Series, we embark on an epicurean odyssey featuring the United States. Únase a nosotros el viernes 30 de julio a las 18:30 y sumérjase en nuestra experiencia multisensorial ampliada. Nuestro menú más allá de lo ordinario, diseñado por el chef estrella Michelin y sous chef ejecutivo de NutriFit, Óscar González, y la fundadora de Txoko, Jackie Keller, le llevará en una aventura culinaria de costa a costa y de frontera a frontera. Al igual que en eventos anteriores, tendremos experiencias especiales, y nuestro personal le servirá vinos o mocktails como cena sentada (socialmente distanciada).
Cómo pronunciar txoko
De todos es sabido que uno de los grandes tesoros del País Vasco es su gastronomía, representada internacionalmente por una veintena de restaurantes con estrella Michelin y por chefs de renombre, como Berasategui, Subijana, Arzak, Aduriz, Atxa, etc., que han elevado el prestigio culinario vasco al Olimpo de la alta cocina.
Sin embargo, la tradición gastronómica del País Vasco va más allá de los restaurantes de cinco estrellas o de los sofisticados platos de autor, que son sólo la punta de lanza de este arraigado "ritual" que, para los vascos, es sinónimo de preparar un plato y sentarse alrededor de una mesa para saborearlo sin prisas. Aquí es donde entran en juego las sociedades gastronómicas o "txokos", verdaderos templos de la buena mesa.
Estos establecimientos privados representan una base importante de la cultura culinaria vasca. Son lugares para expresarse gastronómicamente en ese "altar" en el que se convierte la cocina de cualquier txoko que se precie, mientras se comparte el tiempo de ocio con amigos y familiares.
Aquí, los miembros se encargan de todo, desde hacer la compra (o cazar, pescar, recolectar, etc.) hasta recoger la mesa. También es tradicional cantar en grupo durante o después de la comida, aunque los juegos de cartas o las discusiones sobre deportes tradicionales o fútbol son igual de populares.
Mesas para txokos del momento
Quizás el mejor chuletón que he comido nunca fue en uno de los Txokos -los clubs gastronómicos- de Donostia. Unos amigos míos eran socios y me llevaron a cenar una noche. En el corazón de la Parte Vieja de la ciudad, era un edificio casi anodino por fuera, pero por dentro estaba lleno de mesas para comer y una gran cocina. Los txokos son tan importantes en la sociedad vasca, al menos para los hombres, que mi tío construyó uno pequeño en la parte trasera de su garaje, un lugar al que podía escaparse y cenar con los amigos.